16 Set 2010 - 12:37:35
Io adoro cucinare di tutto, mi piace sperimentare piatti di tutte le regioni d'Italia e anche di altri paesi...talvolta rimango delusa ma ieri sera invece son rimasta piacevolmente sorpresa da questo riso....
Ogni volta che lo mangiavo al ristorante cinese pensavo di volerlo cucinare anche a casa ma poi, o per un se o per un ma, non lo preparavo mai...
Per realizzarlo ho seguito una ricetta frutto della crasi di varie ricette trovate qua e là nonchè della mia fantasia..
Riso alla Cantonese:
ingredienti per 3 persone:
riso basmati 240 gr
piselli finissimi 1 barattolo piccolo (peso sgocciolato 140gr)
prosciutto cotto 1 fetta spessa (circa 80 gr)
gamberetti in salamoia 80 gr
germogli di soia freschi 80 gr
salsa di soia 2 cucchiai
uova 2
scalogno 1 (2 se piccolini)
sale
zenzero
PREPARAZIONE:
Innanzitutto portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua, aggiungiamo il sale e versiamo il riso che dovrà cuocere per circa 12 minuti o cmq quanto indicato sulla confezione.
Nel frattempo mettiamo in una padellina un filo d'olio e vi facciamo soffriggere mezzo scalogno affettato finemente. Aggiungiamo le 2 uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale, e le facciamo cuocere per 2-3 minuti continuando a mescolare per renderle strapazzate.
In un wok mettiamo 4 cucchiai d'olio, l'altro scalogno affettato, i piselli, i germogli di soia, il prosciutto cotto tagliato a cubetti ed i gamberetti scolati . Irroriamo con un cucchiaio di salsa di soia e facciamo cuocere per 5 minuti circa per far insaporire bene i sapori. Scoliamo il riso e lo trasferiamo nel wok, aggiungiamo i pezzetti di uovo, l'altro cucchiaio di salsa di soia e una grattuggiatina di zenzero fresco.
Mescoliamo bene e serviamo subito.
Suggerimenti:
Ovviamente se non trovate i germogli di soia freschi potete usare quelli in scatola (tipo Bonduelle) e gamberetti surgelati o ancor meglio freschi al posto di quelli in salamoia. In quest'ultimo caso credo sia sufficiente cuocere i gamberetti per 1 minuto in poca acqua bollente salata prima di aggiungerli nel wok.
La quantità di salsa di soia può variare in base ai prori gusti, come avrete notato a me piace davvero molto!
Novità: con questa ricetta partecipo al bel contest del Blog Zucchero e Farina (scadenza 10 Ottobre).
http://zuccherofarina.blogspot.com/2010/08/il-mi-primo-contest-ethnic-food.html
Ogni volta che lo mangiavo al ristorante cinese pensavo di volerlo cucinare anche a casa ma poi, o per un se o per un ma, non lo preparavo mai...
Per realizzarlo ho seguito una ricetta frutto della crasi di varie ricette trovate qua e là nonchè della mia fantasia..
Riso alla Cantonese:
ingredienti per 3 persone:
riso basmati 240 gr
piselli finissimi 1 barattolo piccolo (peso sgocciolato 140gr)
prosciutto cotto 1 fetta spessa (circa 80 gr)
gamberetti in salamoia 80 gr
germogli di soia freschi 80 gr
salsa di soia 2 cucchiai
uova 2
scalogno 1 (2 se piccolini)
sale
zenzero
PREPARAZIONE:
Innanzitutto portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua, aggiungiamo il sale e versiamo il riso che dovrà cuocere per circa 12 minuti o cmq quanto indicato sulla confezione.
Nel frattempo mettiamo in una padellina un filo d'olio e vi facciamo soffriggere mezzo scalogno affettato finemente. Aggiungiamo le 2 uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale, e le facciamo cuocere per 2-3 minuti continuando a mescolare per renderle strapazzate.
In un wok mettiamo 4 cucchiai d'olio, l'altro scalogno affettato, i piselli, i germogli di soia, il prosciutto cotto tagliato a cubetti ed i gamberetti scolati . Irroriamo con un cucchiaio di salsa di soia e facciamo cuocere per 5 minuti circa per far insaporire bene i sapori. Scoliamo il riso e lo trasferiamo nel wok, aggiungiamo i pezzetti di uovo, l'altro cucchiaio di salsa di soia e una grattuggiatina di zenzero fresco.
Mescoliamo bene e serviamo subito.
Suggerimenti:
Ovviamente se non trovate i germogli di soia freschi potete usare quelli in scatola (tipo Bonduelle) e gamberetti surgelati o ancor meglio freschi al posto di quelli in salamoia. In quest'ultimo caso credo sia sufficiente cuocere i gamberetti per 1 minuto in poca acqua bollente salata prima di aggiungerli nel wok.
La quantità di salsa di soia può variare in base ai prori gusti, come avrete notato a me piace davvero molto!
Novità: con questa ricetta partecipo al bel contest del Blog Zucchero e Farina (scadenza 10 Ottobre).
http://zuccherofarina.blogspot.com/2010/08/il-mi-primo-contest-ethnic-food.html
Sindicazione
24.12.10 @ 12:22:52
da Luciana
Davvero complimenti per queste chicche, molto ...
15.12.10 @ 14:38:38
da terry
Molto ghiotte queste chicche Ele, adoro ...
09.12.10 @ 15:38:57
da
In effetti è un piatto semplice ...
08.12.10 @ 21:41:20
da grazia
mufffffinnnn io mi sto disintossicando!! ma ...
01.12.10 @ 16:52:26
da Debora
Adoro tutto ciò che è a ...
01.12.10 @ 10:05:40
da simo
Sono sempre a caccia di ricettine ...
01.12.10 @ 00:10:28
da grazia
Ciao Ele cara, bentornata, e con ...
30.11.10 @ 01:35:49
da
Ele ciao non ho visto il ...
07.11.10 @ 17:01:33
da Ka'
Ciao Ele! sto mettendo ordine nela ...
03.11.10 @ 19:09:48
da Ka'